Kinder Essen

Ein anderes Essen, welches die Kinder lieben und das es deshalb sehr regelmaessig gibt : Cheese Quesadillas. Und das beste : Sie sind in 5 (!) Minuten fertig :-)) Fuer die Erwachsenen gibt's oft Variatonen, die auch nicht viel laenger dauern, z.B. mit Brie, Mango und Cilantro ( Gaby's Lieblingsvariante ) , oder mit gegrilltem Skirt Steak, gegrillten Zwiebeln und Kaese oder mit Carnitas, eingelegten Chilies und Kaese, oder ... Die Moeglichkeiten sind unendlich !!

ouzzing cheese :

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99.3

     Titel: Quesadillas mit Schweinefleisch und Bohnen
Kategorien: Fleisch, Schwein, Huelsenfrucht, Mexiko
     Menge: 8 Portionen

      8            Weizenmehl Tortillas, 20 cm
    250     Gramm  Kaese, gerieben, z.B. Cheddar und Monterey Jack

========================= DAZU GRUENER REIS =========================
      2    Tassen  Reis
      2      Essl. Olivenoel
                   Salz
                   Wasser
    1/2      Bund  Cilantro, grob gehackt
      1            Selleriestange, grob gehackt
      2            Fruehlingszwiebeln, grob gehackt
      2            Knoblauchzehen, grob gehackt

============================= AUSSERDEM =============================
    1/2            Rezept Spicy pulled pork
    1/2            Rezept Refried Beans
    200     Gramm  Sour Creme
      4            Maiskolben
                   Salz, Butter, Chilipulver

============================== QUELLE ==============================
                   verschiedene Quellen
                   -- Erfasst *RK* 01.08.2005 von
                   -- Ralph-Peter Knauth

Refried Beans und Schweinefleisch zubereiten, siehe Rezept.

Reis in Olivenoel leicht braun braten, Wasser zugiessen, so das es 2
fingerbreit ueber dem Reis steht, kraeftig salzen. Offen kochen
lassen, bis der Wasserspiegel den Reisspiegel trifft. Zudecken, ohne
Flamme 15 min ausquellen lassen. In der Zwischenzeit Cilantro,
Sellerie, Knobi und Zwiebeln im Mixer mit wenig Wasser puerieren, in
einem kleinen Topf kurz braten. Unter den fertigen Reis mischen.

Tortillas in eine Pfanne oder Griddle legen, mit etwas Kaese
bestreuen, laengs zusammenklappen. Auf beiden Seiten braun und
Knusprig braten, im Ofen warmhalten.

Mais in leicht gesalzenem Wasser 10 min kochen, quer halbieren.

Zum Servieren jeweils 1/2 Maiskolben ( mit Butter bestrichen, Salz
und Chilipulver druebergestreut ), einen Quesadilla, Reis, Bohnen
und Fleisch geben, Sour Creme dazureichen.

Ralph. Braucht Zeit zum Vorbereiten, aber dannn ganz einfach und 
schnell. Lecker !

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Comments

[Kommentiert von: Cascabel]

"skirt steak" - da war es wieder, das böse Wort! ;-)

Auch unsere kids lieben Quesadillas. Ich auch. Könnte ich direkt mal wieder machen.

[Kommentiert von: Ralph Knauth]

Skirt steak ist nicht "evil", es ist yummy ;-))
Allerdings meinen das inzwischen viel zu viele Leute, frueher war Skirt Steak so eine Art "Abfallfleisch", nur die Mexikaner liebten es , aus gutem Grund. Mittlerweile kostet es hier so viel wie Rib Eye Steak :-(((

Und ja, ich liebe Quesadillas ebenfalls ;-)

[Kommentiert von: Petra]

Hm lecker. Gibt es bei uns auch öfters. Wir streichen auf die Tortilla aber Tomatenketchup bzw. für die Großen Texikana Salsa und dann Käse drüber und in der Pfanne backen. Läuft unter schnellem Essen oder Vorspeise.
Grüße
P.S.: Danke für das Suppenrezept gestern