Indisch, farbenfroh

Ich hatte noch Chicken Curry von letzter Woche im TK, das musste gegessen werden, da ich Platz brauchte. Aber diesmal gab's neue Beilagen, denn es ist ja langweilig, zweimal das gleiche zu essen ;-) Ich habe mir zwei vegetarische Beilagen ausgesucht, die fast identisch zubereitet wurden mit Cumin, Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch und trotzdem kaum unterschiedlicher aussehen und schmecken konnten. Ein absolut farbenfrohes, gelungenes Ergebniss :-)   

Dazu ( gekauftes ) Naan und Patak's Mango Relish.

===== Titelliste (2 Rezepte) =====

Gobi Aloo (Blumenkohl mit Kartoffeln)
Rote Bete mit Zwiebeln (Shorbedar Chukander)

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1

     Titel: Gobi Aloo (Blumenkohl mit Kartoffeln)
Kategorien: Gemuese, Vegetarisch, Indien
     Menge: 4 Portionen

      6            Kartoffeln
      1     mittl. Blumenkohl
      2            Zwiebeln
      1            Ingwer, ca. 2 cm
      3      groß. Tomaten
    1/8       Ltr. Ghee
    1-2            Chilischoten oder Chili Flakes
      1      Essl. Cumin
      1      Teel. Salz
      1      Teel. Kurkuma
      1      Teel. Garam Masala

Knoblauch, Tomaten, Zwiebeln, Chillis schälen, in kleine Würfel
schneiden. Die Kartoffeln vierteln, den Blumenkohl in gleich große
Röschen teilen. Ghee stark erhitzen, Cumin darin anbraten, ca. 30
sec, dann die Zwiebeln zugeben. Danach Tomaten, Ingwer, Knoblauch,
Kurkuma, Salz und die Chillis dazugeben und weiter braten,  bis sich
das Öl von den Zutaten trennt. Nun die Kartoffeln und den Blumenkohl
hinzufügen, alles ab und zu umrühren, damit nichts anbrennt ( evtl.
wenig Wasser zugeben )und bedeckt bei geringer Hitze ca. 20 min.
garen lassen, bis das Gemüse weich ist. Zum Schluss mit Garam Masala
würzen, abschmecken und servieren.

Ralph. Sehr lecker, tolle Farbe. Wir hatten dazu Rote Bete mit
Zwiebeln (Shorbedar Chukander), Chicken Curry mit Cashews und Naan.

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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1

     Titel: Rote Bete mit Zwiebeln (Shorbedar Chukander)
Kategorien: Gemuese, Vegetarisch, Indien
     Menge: 4 Portionen

    350     Gramm  Rote Bete
    250     Gramm  Tomaten
      4      Essl. Pflanzenoel
      1      Teel. Kreuzkuemmelsamen
      1            Knoblauchzehe; fein gehackt
      3            Zwiebeln; grob gehackt
      1      Teel. Weizenmehl
      2    Prisen  Cayennepfeffer
    250        ml  Wasser
      1      Teel. Salz

============================== QUELLE ==============================
                   Nach: Madhur Jaffrey
                   Indisch Kochen, Gerichte
                   und ihre Geschichte
                   Edition d i a, 1992

Die Rote Bete schaelen und in Stuecke schneiden. Die Tomaten
enthaeuten und fein zerkleinern.

In einem Topf das Oel bei mittlerer Waerme erhitzen. Den
Kreuzkuemmel in das heisse Oel einstreuen und kurz brutzeln lassen.
Den Knoblauch zugeben und umruehren, bis er eine goldgelbe Farbe
annimmt. Die Zwiebeln zufuegen und weitere zwei Minuten ruehren. Das
Mehl und Cayennepfeffer einstreuen und erneut eine Minute ruehren.
Die Rote Bete, die Tomaten, Wasser und Salz zugeben.

Aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Minuten koecheln
lassen, bis die Rote Bete weich sind.

Den Deckel abnehmen, auf mittlere Hitze bringen und alles ohne
Deckel etwa sieben Minuten ruhenlassen, bis die Sauce leicht
eindickt.

Bemerkung: dieses Gericht kann im voraus zubereitet und wieder
aufgewaermt werden.

Typisch zu: geschmortem Rindfleisch mit Joghurt.

Ralph. Sehr lecker, leuchtendes Rot. Dazu Gobi Aloo (Blumenkohl mit
Kartoffeln), Chicken Curry mit Cashews und Naan.

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Comments

[Kommentiert von: Petra]

Genial deine indischen Sachen. Sind eine tolle Einstimmung auf Ostern in Indien. Werde ich sicher wieder was davon nachkochen. Das Hühnercurry war einfach toll!

[Kommentiert von: Claudia]

Sieht sehr lecker aus! Deine indischen Rezepte gefallen mir - die Mulligatawny-Suppe nehme ich in mein Repertoire auf!

[Kommentiert von: Cascabel]

Sieht fantastisch aus!