Makrelenstippe

Die Zeitschrift Brigitte kennt in Deutschland wohl jeder, unter anderem sicherlich auch wegen der sehr guten Kochen & Genuss Redaktion. Die Brigitte bekommen wir hier nur schwer, aber den Online Rezepte Newsletter lasse ich mir jeden Tag schicken. Dort war vor kurzem ein Rezept enthalten, Kartoffeln mit Makrelen Stippe was ich mir gleich vorgemerkt hatte. Nachdem ich noch Makrele von hier ueberhatte, wurde das Rezept ausprobiert. Es ist ganz simpel : Kleingeschnittenes, geraeuchertes Makrelenfilet wird mit Guerkchen, Fruehlingszwiebel und Ei mit einem Dressing aus Schmand, Mayo und Zitronensaft gemischt und kurz durchziehen gelassen. Dazu gibt's Pellkartoffeln

Obwohl es von den Brigitte Testern fuer Teenies ausgewiesen ist, hat es auch uns schon lange Erwachsenen prima geschmeckt :-)

Ich kann mir die Stippe auch sehr gut auf kleinen Schwarzbrot/Pumpernickel Talern als kleines Haeppchen/Fingerfood auf einem Buffet vorstellen.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kartoffeln mit Makrelen-Stippe
Kategorien:	Fisch, Geraeuchert, Hauptgericht
Menge:	2 Personen

Zutaten

2			Eier
200	Gramm		Räuchermakrele
2			Gewürzgurken
2			Lauchzwiebeln
100	Gramm		Saure Sahne
2-3	Essl.		Miracel whip light ( Ralph : Mayo )
			Salz
			Frisch gemahlener Pfeffer
1/2			Zitrone
500	Gramm		Fest kochende Kartoffeln

Quelle

brigitte.de

	Erfasst *RK* 23.05.2008 von
	Ralph Knauth

Zubereitung

Die Eier in etwa 8 Minuten hart kochen, kalt abspülen und abkühlen lassen. Die Makrele von der Mittelgräte lösen, die Haut abziehen und alle weiteren Gräten entfernen. Das Fischfleisch mit einer Gabel fein zerzupfen ( ralph : Kleingeschnitten ). Die Gewürzgurken fein hacken, die Lauchzwiebeln putzen, abspülen und in feine Scheibchen schneiden. Eier schälen und hacken. Alle vorbereiteten Zutaten, Schmand und Mayonnaise mischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Makrelen-Stippe mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Inzwischen die Kartoffeln gründlich abbürsten und mit Schale etwa 20 Minuten kochen. Kartoffeln und Stippe servieren.

Fertig in: 45 Minuten.

Tipp Fett, aber gut! Die Makrele enthält wie alle Fettfische viele gesunde Omega-3-Fettsäuren. Die sind zwar auch fett, aber sehr gesund und fast nur in Fischen enthalten.

Nährwerte pro Portionca. 580 Kcal, 29 g FettZutaten für 2 Portionen

Ralph. Ganz einfach, prima vorzubereiten. Hat klasse geschmeckt! Habe zusaetzlich noch etwas gehackten Dill untergemischt.

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Comments

[Kommentiert von: mipi]

Schönes, schnelles Essen. Sieht sehr lecker aus, und sicher passt das auch sehr gut zu Brot.

Allerdings frage ich mich, was dieses Gericht für Teenies prädestiniert.

[Kommentiert von: Jutta]

Tja, wenn es Backfisch wäre, könnte ich den Bezug zum Teenie verstehen, aber so? Was soll's wir sind ja zumindest im Herzen jung wie die Kücken, deshalb, her mit dem Fisch!

[Kommentiert von: Foodfreak]

Gefällt mir, Makrele mag ich sehr gern - danke für die schöne Idee

[Kommentiert von: Ralph]

@ mipi : Habe es inzwischen auch mit einem schoenen Schwarzbrot ( Vollkornbrot ) ausprobiert. lecker !

@ Jutta : ... wie die Kueken ? :-)

@ Petra : Bitte schoen :-)