Die Suppe mit dem unausprechlichen Namen

Mulligatawny Suppe, der Name hoert sich ja schon toll an. Das erste Mal hoerte ich von dieser indischen Suppe im Fernsehen vor vielen, vielen Jahren bei Dinner for One , dem so vergnueglichen Silvester Muss ( Sogar hier konnten wir uns das Spektakel dieses Jahr ueber Satelliten-Fernsehen anschauen :-)). Seitdem wollte ich Mulligatawny Suppe schon immer machen, Rezepte gibt es ja genug, wie z.B. hier. Diese und andere habe ich ausprobiert, haengengeblieben bin ich allerdings bei einem Rezept aus dem Shamiana Restaurant in Kirkland, WA. Es ist einfach und echt lecker. Dieses Mal habe ich statt Reis Orzo genommen, war auch gut, aber Reis passt doch besser :-)

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.0

     Titel: Mulligatawny Suppe
Kategorien: Suppe, Gefluegel, Huhn, Huelsenfrucht, Indien
     Menge: 6 Portionen

    1/4     Tasse  Oel, neutral
    450     Gramm  Zwiebeln, grob gehackt, ca. 3 cup
      5            Knoblauchzehen, gehackt
  1 1/2      Essl. Garam Masala
  1 1/2      Teel. Koriander, gem
      1      Teel. Tumeric ( Gelbwurz )
    1/2      Teel. Cayenne
      2            Lorbeerblaetter
      2    Tassen  Linsen, rot
      8    Tassen  Huehnerbruehe
      2    Tassen  Huhn, gekocht, in kleinen Stuecken
      1     Tasse  Kokosmilch
      3      Essl. Zitronensaft, frisch

============================= AUSSERDEM =============================
      2    Tassen  Basmati Reis, gekocht
                   Zitronenachtel

============================== QUELLE ==============================
                   Shamiana Restaurant, Kirkland, WA, published in
                   RSVP, Bon Appetit, 9/2005
                   -- Erfasst *RK* 07.09.2005 von
                   -- Ralph-Peter Knauth

Zwiebel in Oel langsam braun braten, ca. 15 min. Oft umruehren.
Knobi zugeben, weitere 2 min braten. Garam Masala und die anderen
Gewuerze zugeben, gut unterruehren und 1 min braten. Linsen zugeben,
gut unterruehren, mit der Bruehe angiessen und 20 min koecheln
lassen. Die Lorbeerblaetter entfernen, mit dem Stabmixer fein
puerieren. Huhn, Kokosmilch und Zitronensaft zugeben, erhitzen.
Suppe mit S+P abschmecken.

Zum Servieren etwas Reis in Suppenschuesseln geben, Suppe
daruebergeben  und mit Zitronenachteln garnieren. Sofort servieren.

Ralph. Sehr lecker, ganz einfach. Sehr gut vorzubereiten. Hat auch
den Kindern gut geschmeckt :-)

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Comments

[Kommentiert von: Claudia]

Wie lecker! Das wär' jetzt bei den eisigen Temperaturen genau das richtige. Ich sollte ein Huhn besorgen und Brühe kochen. Für das Fleisch hätte ich dann ja Verwendung :-)

[Kommentiert von: zorra]

Hilfe, ich habe einen Knoten in der Zunge. ;-)

[Kommentiert von: Strandi]

Ich glaube Tumeric wird doch auch Kurkuma genannt. (ist es das selbe oder nicht?)
Sieht lecker aus (als Vegetarier würde ich einfach das Huhn weglassen und Gemüsebrühe nehmen =D)

[Kommentiert von: Ralph Knauth]

Richtig. Kurkuma, Haldi, Tumeric, Gelbwurz : alles dasselbe :-) Wenn Du noch mehr Namen willst, schau mal hier unter Curkuma : http://www.uni-graz.at/~katzer/germ/

[Kommentiert von: Nicky]

Da ich gerade sowieso auf dem Suppentrip bin, eine tolle Anregung! Ist schon gebookmarkt :)