Ich koche gerne nach den Quick Rezepten in Gourmet. Sie funktionieren gut und gehen alle schnell, unter 30 min. Diesmal hatte ich mir eines aus der 1/2005 Ausgabe ausgesucht. Vollkorn Spaghetti mit Broccoli, Kichererbsen und Knoblauch. Das ich keinen Broccoli dahatte, sondern nur Lauch, habe ich es etwas abgewandelt ( Das Original ist hier ). Ausserdem habe ich nach Lesen der Rewievs keine Spaghetti, sondern Fussili genommen. Kleine Orecchiette gehen sicher auch prima.
Im Chronicle gab's sogar mal einen Bericht , der die Quick Rezepte verschiedener Kochmagazine, z.B. Food and Wine, Bon Appetit, Gourmet, usw. , verglich. Gourmet kam dabei am besten weg :-)
Auf jeden Fall waren die Nudeln sehr lecker, die Kichererbsen passen prima dazu.
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.0
Titel: Vollkorn Nudeln mit Lauch, Knoblauch und Kichererbsen
Kategorien: Pasta, Gemuese, Vegetarisch, Schnell
Menge: 4 Portionen
500 Gramm Vollkorn Nudeln, hier Fussili
5 Knoblauchzehen, klitzeklein
1/2 Teel. Chili Flakes
1/4 Tasse Olivenoel
1 Stange Lauch, geputzt, in 1 cm Ringe geschnitten
1 Teel. S
1 Dose Kichererbsen, 420 ml, abgespuelt
200 Gramm Erbsen, TK
============================= AUSSERDEM =============================
Zitronenspalten
Parmesankaese, frisch gerieben
============================== QUELLE ==============================
abgewandelt nach Gourmet 1/2005, every day quick
kitchen
-- Erfasst *RK* 19.01.2006 von
-- Ralph-Peter Knauth
Wasser aufkochen, kraeftig salzen. Nudeln nach Vorschrift kochen, ca.
10 min.
Knoblauch 1 min in Oel anschwitzen, Lauch zugeben, salzen. Lauch
glasig duensten, ca. 5 min. Kichererbsen zugeben, heiss werden
lassen. Die letzte Minute Erbsen zugeben.
Nudeln abgiessen, etwas Kochwasser aufheben. Nudeln mit Gemuese und
ca. 1 Tasse Kochwasser mischen, in vorgewaermte Schuessel geben. Mit
etwas Olivenoel betraeufeln, sofort servieren. Parmesan und
Zitronenschnitze dazureichen.
Ralph. Einfach, in 25 min fertig. Sehr gut !
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