Bananen mit Pfeffer

Wie manche von Euch ja wissen, bin ich alles andere als ein Dessert Fan. Deswegen gibt es dieses auch selten, sehr zu Gaby's Kummer ;-) Eines hatte ich aber schon des laengeren im " ausprobieren " Ordner der genialen RK Suite , das mir besonders gefiel, weil es unter anderem reichlich Lorbeerblaetter und Pfeffer verlangt. Ausserdem ist es ganz simpel, ein wichtiges Nachtisch Kriterium fuer mich ;-). Fuer die Sauce wird Butter mit Zucker und O-Saft verkocht und mit Lorbeer und Brandy aromatisiert, dann werden Bananen kurz in der Sauce gebraten. Dazu gibt's fertig gekauftes Vanilleeis.

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1

     Titel: Warm Bananas with Brown Sugar and Bay Leaf
Kategorien: Dessert, Warm, Eis, Obst
     Menge: 6 Portionen

      4      Essl. Unsalted butter
      2            Bay leaves
      2      Essl. Fresh lemon juice
      1     Tasse  Fresh orange juice
      1     Tasse  Packed light brown sugar
      2      Essl. Brandy
                   Pinch salt
      6            Ripe bananas, peeled and cut on the bias into
                   -- 1/3-inch slices (about 1 quart)
1/4-1/2      Teel. Fresh coarsely ground black pepper
                   Store bought chocolate cake or ice cream, for
                   -- serving

============================== QUELLE ==============================
                   Recipe courtesy Michael Chiarello, Show: Easy
                   Entertaining with Michael Chiarello, Episode: TV
                   Dinner and a Movie
                   -- Erfasst *RK* 06.02.2005 von
                   -- Ralph-Peter Knauth

In large skillet over high heat, melt the butter and cook until it
browns, about 3 minutes. Add the bay leaves and stand back (it may
pop). Add the lemon juice, orange juice, brown sugar, brandy, and a
pinch of salt. Bring the mixture up to a boil. Stir and cook until
the liquid has reduced by half and it has reached a syrupy
consistency, about 5 minutes. Remove the pan from the heat. Add the
bananas and pepper. Stir to coat the bananas evenly. Serve
immediately spooned over cake or ice cream.

Cooking Notes: You can make the sauce hours ahead of time. Just add
the fruit after you bring the sauce back to a simmer. The fruit
should be a little cool inside. Serve it with a good, store bought
chocolate cake or spoon it over your favorite ice cream.

Ralph. Saulecker ! Ich habe die Bananen laengs halbiert, dazu hatten
wir Vanille Eis .

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Comments

[Kommentiert von: Cascabel]

Ich bin ja sonst nicht so der Bananenfan - aber das hat was!

[Kommentiert von: Claudia]

Ich liebe Bananen - allerdings nur gebacken oder gebraten. Mit O-Saft stelle ich mir das sehr interessant vor. Ein wenig Säure ist bestimmt das Tüpfelchen auf dem "i".