Ich weiss, ich bin viel zu spaet fuer den Blog Event IX: Risotto, aber das Risotto ist so lecker, da wollte ich es Euch dann doch nicht vorenthalten :-) Colcannon mag die ganze Familie sehr gerne, wie man auch hier sieht. Ab und zu bleibt mal ein bisschen Fleisch und/oder Kohl ueber, und die Bruehe vom Fleischkochen ja sowieso, da hab' ich mich zu folgendem Risotto inspirieren lassen. Die Kombination Kohl und Fleisch mit Risotto hat auch Zorra ausprobiert und fuer gut befunden.
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1
Titel: Colcannon Risotto
Kategorien: Reis, Gemuese
Menge: 4 Portionen
1 Bund Fruehlingszwiebeln, weiss und gruen getrennt
1 Essl. Olivenoel
1 Essl. Butter
300 Gramm Arborio Reis
600 ml Huehnerbruehe
600 ml Fleischbruehe, ( vom Fleisch kochen )
1/2 klein. Weisskohl, in 1 cm Stuecke geschnitten
250 Gramm Schweinefleisch ( Schweineschulter ), gekocht,
-- zerrupft
S+P
1/8 Ltr. Weisswein
2 Essl. Butter
Parmesan, frisch gerieben
============================== QUELLE ==============================
selbst
-- Erfasst *RK* 23.03.2005 von
-- Ralph-Peter Knauth
Das Weisse der Zwiebeln fein hacken, in Olivenoel und Butter
anduensten. Reis zugeben, kurz mitbraten. Nach und nach Bruehe
zugeben, Risotto al dente kochen.
In der Zwischenzeit Weisskohl in reichlich gesalzenem Wasser
aufkochen, 2 min kochen lassen, abgiessen, abtropfen lassen. Das
Gruen der Zwiebeln in 1 cm Ringe schneiden.
Fleisch, Weisskohl und Zwiebelgruen unter das Risotto heben,
abschmecken. Weisswein und Butter unterruehren, sofort servieren. Am
Tisch dick mit Parmesan bestreuen.
Ralph. Sehr lecker, einfach.=====
Würde ich auch zugreifen. :-)
Kommentiert von: zorra | Montag, 20. Februar 2006 um 09:52 Uhr