Hoechste Zeit, ein Rezept fuer den Garten-Koch-Event Keimsprossen einzureichen, es sind nur noch 2 Tage. Fuer das Selberziehen der Sprossen hat es diesmal nicht gereicht, deshalb ein Rezept mit gekauften. Das Rezept habe ich auch aus der schon oefters erwaehnten RK-Rezepte Mailingliste . Die Kombination Fisch, Pilze und Mungbohnensprossen ( Sojasprossen ) ist optisch nicht uebermaessig aufregend, geschmacklich allerdings sehr gut. Statt Schollenfilets habe ich Tilapia Filets genommen, die hier gut und preiswert zu bekommen sind.
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1
Titel: Schollenröllchen mit Shiitake-Pilzen und Sojasprossen
Kategorien: Pilze, Fisch, Deutschland
Menge: 4 Personen
300 Gramm Shiitake-Pilze
750 Gramm Schollenfilet
Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Frühlingszwiebeln
2 Essl. Sojaöl
200 Gramm Sojasprossen
3 Essl. Sojasauce
5 Essl. Crème fraiche
============================== QUELLE ==============================
www.pilzgarten.de
-- Erfasst *RK* 13.03.2005 von
-- Rolf Hartwig
Die Schollenfilets mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
Die Frühlingszwiebeln putzen, abbrausen und in feine Ringe schneiden.
Die Shiitake-Pilze putzen und abbrausen. Pilzköpfe halbieren oder
vierteln. In einer großen Pfanne in heißem Sojaöl 5 Min. braten,
dann die Frühlingszwiebeln zugeben.
Die Sojasprossen abbrausen oder, falls sie aus dem Glas sind,
abtropfen lassen. Unter die Pilze mischen. Das Gemüse mit Salz,
Pfeffer und Sojasauce würzen. Die Crème fraiche unterrühren. Weitere
5 Min. dünsten.
Die Fischfilets zu Röllchen formen, mit Zahnstochern feststecken und
auf das Gemüse setzen. Zugedeckt 8 Min. ziehen lassen.
Das Gemüse mit den Schollenröllchen auf vier vorgewärmten Tellern
verteilen.
Dazu: ReisRalph. Einfach, schnell und lecker. 300 g Champignons, 300 g
Shiitake Pilze genommen, ausserdem Tilapia statt Schollenfilets.=====
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