Ei-Kapern Dip

Zur Zeit gibt es Artischocken der besonderen Art, sie heissen hier " frostkissed Beauties " . Eigentlich sehen sie gar nicht so "beautiful " aus, denn die aeusseren Blaetter der Artischocken faerben sie braun und sehen aus, als ob sie Ausschlag haetten. Das kommt durch den Frost, der sich nachts in Bodennaehe entwickelt. Aber es ist eine mystische Verwandlung, denn der Geschmack der Artischocken scheint sich zu konzentrieren, durch den vielen Regen in der Winterzeit ist mehr "Fleisch" an den Blaettern, kurz, mir schmeckt die frostkissed Version am besten :-)

Als Dip habe ich diesmal etwas Neues ausprobiert, auf Mayonnaisen Basis mit zusaetzlich hartgekochtem Ei, Kapern, Sardellen, Knobi und Petersilie. Lecker !

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1

     Titel: Artischocken mit Ei-Kapern Dip
Kategorien: Dip, Einfach
     Menge: 300 Ml

      4            Artischocken, geputzt, gekocht

============================ MAYONNAISE ============================
      1            Ei
      1            Eigelb
      1      Essl. Zitronensaft
      1      Teel. Senf
    100        ml  Oel
    130        ml  Olivenoel
                   S+P

============================= AUSSERDEM =============================
      1            Ei (hartgekocht), feingehackt
      2            Sardellenfilets, klitzeklein
      1            Knoblauchzehe, klitzeklein
    1/4            Zwiebel, klitzeklein
      2      Essl. Guter Weinessig
     20     Gramm  Kapern, klitzeklein
      1      Bund  Petersilie, feingehackt

============================== QUELLE ==============================
                   selbst, nach verschiedenen Quellen
                   -- Erfasst *RK* 21.03.2006 von
                   -- Ralph-Peter Knauth

Fuer die Mayo alle Zutaten ( Raumtemperatur ! ) in einen hohen
Ruehrbecher geben, mit dem Zauberstab zu einer festen Mayonnaise
aufmixen, abschmecken.

Gut mit den restlichen Zutaten mischen, 1 Std. im Kuehlschrank
durchziehen lassen.

Ralph. Einfach, sehr lecker. Passt prima zu Artischocken.

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Comments

[Kommentiert von: Claudia]

Ich mag ja bekennenderweise keine Artischocken, aber der Ei-Kapern-Dip ist schon abgespeichert. Hört sich sehr lecker an!

[Kommentiert von: Cascabel]

Bald, bald habe ich Zugriff auf italienische Märkte und dann.... :-) Von der "frostkissed"-Version habe ich allerdings noch nie gehört, dürfte wohl auch nur bei euch erhältlich sein!

[Kommentiert von: Ralph Knauth]

Petra, dann bin ich ja mal gespannt auf Rezepte. Von Artischocken kann ich nicht genug bekommen :-)