Hühnerbrust mit Spinatcouscous

Fuer den Garten Koch Event ohne Blubb hier ein zweiter Versuch : Spinat Couscous mit gebratener Haehnchenbrust. Diese Rezept hat Heidi in die RK-Rezepte ML gestellt, und es hoerte sich so gut an, das ich es natuerlich ausprobieren musste. Gruene Bohnen passen auzgezeichnet dazu. Ein schnelles, einfaches Essen, das allen geschmeckt hat :-)

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1

     Titel: Hühnerbrust mit Spinatcouscous
Kategorien: Gefluegel, Huhn, Kraeuter
     Menge: 4 Portionen

========================== SPINATCOUSCOUS ==========================
    100     Gramm  Couscous
    1/8       Ltr. Hühnerbouillon
                   Salz
                   Pfeffer
      1            Rosmarinzweig
    1/2      Bund  Petersilie, gehackt
    150     Gramm  Blattspinat
      1            Schalotte, geschnitten
      1      Essl. Olivenöl
      1            Knoblauchzehe, gehackt

============================== BOHNEN ==============================
    150     Gramm  Butterfisolen ( gruene Bohnen )
                   Salz
      1      Essl. Butter
      1            Knoblauchzehe, gehackt
      1            Thymianzweig

=============================== HUHN ===============================
                   Salz
                   Pfeffer
      2            Hühnerbrüste (60 dag)
                   Salz
                   Pfeffer
                   Rosmarinzweig
      1      Essl. Olivenöl
      1      Essl. Butter

============================== QUELLE ==============================
                   Thea Kochbuch Nr. 17
                   -- Erfasst *RK* 05.03.2006 von
                   -- Heidi Lunzer

1. Couscous mit Hühnerbouillon aufkochen, abdecken, von der
Herdplatte nehmen und nach ca. 3 Minuten mit einer Gabel auflockern,
zur Seite stellen.

2. Fisolen in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, kalt abspülen,
gut abtropfen lassen, in Butter mit Knoblauch und Thymian braten,
würzen und mit Petersilie abschmecken.

3. Für den Couscous Spinat grob durchschneiden, mit den Schalotten
in Öl anschwitzen, Knoblauch, Salz und Pfeffer zugeben und mit dem
Couscous vermengen.

4. Hühnerbrüste salzen, pfeffern, mit dem Rosmarinzweig in Öl und
Butter beidseitig langsam braten, einmal durchschneiden und auf dem
Couscous mit den Fisolen servieren.

Der Thea Tipp:

Für besonders feine Anlässe können zu den Fisolen in Scheiben
geschnittene Artischockenböden gemischt werden. Couscous ist
geschroteter Weizen, eine nordafrikanische Spezialität, die sich als
Beilage zu allen Fisch- und Fleischgerichten eignet. Mit Gemüse
gemischt kann Couscous auch als vegetarische Hauptspeise gereicht
werden.

kJ/kcal: 1223/292 | Fett: 12g

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Comments

[Kommentiert von: Petra]

Hmmm schaut gut aus. Muß ich bei Gelegenheit mal machen. Grüße