Petra hat in ihrer Foodfreak ML vor einigen Tagen ein Rezept mit Huhn, Chorizo, weissen Bohnen und Gruenkohl vorgestellt, das mich zu folgendem Rezept inspiriert hat. Ganz einfach und schnell gemacht und wirklich lecker. Statt dem chinesischen Broccoli, den ich genommen habe, kann man auch sehr gut den italienischen Rapini ( oder broccoli di Rabe ) verwenden. Ein Gemuese, das leicht bitter schmeckt und hervorragend zu der etwas fettigen, scharfen Wurst passt !
Hier die Zutaten 
und das fertige Gericht :
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1
Titel: Nudeln mit Chorizo und weissen Bohnen
Kategorien: Pasta, Huelsenfruechte, Gemuese
Menge: 4 Portionen
500 Gramm Vollkorn Nudeln
=============================== SAUCE ===============================
3 Essl. Olivenoel
300 Gramm Chorizo oder Linguica
1/2 Zwiebel, klitzeklein
2 Knoblauchzehen, klitzeklein
1 Bund Chin. Brocoli oder Rapini
250 Gramm Broccoli, in Roeschen geteilt
1 Dose Weisse Bohnen, z.B. Cannellini
S+P
============================= AUSSERDEM =============================
Parmesan, frisch gerieben
============================== QUELLE ==============================
selbst
-- Erfasst *RK* 07.03.2006 von
-- Ralph-Peter Knauth
Wasser zum Kochen bringen, kraeftig salzen. Nudeln knapp al dente
kochen, 5 min vor Kochende Broccoli zugeben. Abgiessen, Kochwasser
aufheben.
Chorizo laengs halbieren, dann quer in 1 cm dicke Stuecke schneiden.
Olivenoel in einer grossen Pfanne erhitzen, Wurst zugeben, einige
min braten. Zwiebel und Knoblauch zugeben, weich duensten. In der
Zwischenzeit vom hin. Broccoli die Stiele abschneiden, quer in 1 cm
Stuecke schneiden, mit in die Pfanne geben und mitbraten. Blaetter
grob hacken, ebenfalls in die Pfanne geben und braten, bis sie
zusammenfallen. Nudeln, Bohnen und Broccoli mit in die Pfanne geben,
ca. 250 ml Kochbruehe zugeben, kurz durchkochen, bis die Nudeln gar
und die Bohnen heiss sind. Abschmecken. Zum Servieren mit Parmesan
bestreuen.
Ralph. Schnell und einfach, sehr lecker mit Vollkornnudeln !
=====
Gute Idee, sieht sehr lecker aus.
Kommentiert von: zorra | Donnerstag, 09. März 2006 um 03:51 Uhr