Pasta mit Gruenkohl und Chorizo

Pasta mit Chorizo und Gruenkohl habe ich schon oefters gemacht, das ist eine Kombination, die uns wirklich gut schmeckt. Normalerweise nehme ich Orecchiette dafuer, diesmal waren nur Capellini, eine Eiernudel in Spaghettiform, da. Und ich hatte noch einen Bund Black kale  ( Gruenkohl ) , Chorizo sowieso. Heraus kam folgendes :

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1

     Titel: Pasta mit Gruenkohl und Chorizo
Kategorien: Pasta, Fleisch, Schwein, Gemuese
     Menge: 4 Portionen

    500     Gramm  Pasta, wie Spaghetti, Linguini,...

============================== GEMUESE ==============================
      1      Essl. Olivenoel
    300     Gramm  Chorizo
    1/2            Zwiebel, klitzeklein
      2            Knoblauchzehen, klitzeklein
      1      Bund  Black kale oder junger Gruenkohl
      1            Tomate, in 1 cm Wuerfel geschnitten
                   S+P

============================= AUSSERDEM =============================
                   Parmesan, frisch gerieben

============================== QUELLE ==============================
                   selbst, Erfasst *RK* 13.03.2006
                   von Ralph-Peter Knauth

Gruenkohl putzen, in gesalzenem Wasser 3 min blanchieren. Aus dem
Wasser nehmen, in Eiswasser abschrecken, abtropfen lassen, in 2 cm
Stuecke schneiden.

Pasta in dem Gruenkohl Kochwasser knapp al dente kochen, abgiessen.
Etwas Kochwasser aufheben. Chorizo laengs vierteln, dann in 1 cm
Stuecke schneiden.

In tiefer Pfanne Olivenoel heiss werden lassen, Wurst darin 4-5 min
knusprig braten. Zwiebeln und Knobi zugeben, durchschwitzen.
Gruenkohl mit in die Pfanne geben, 5 min langsam braten.
Tomatenwuerfel zugeben, schmelzen lassen. Abgetropfte Nudeln zugeben,
evtl. etwas Kochwasser zugeben, 1-2 min koecheln. Abschmecken.

Servieren, mit Parmesan bestreuen.

Ralph. Capellini ( Eiernudeln Spaghettiform ) genommen. Ganz einfach,
macht suechtig !

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Comments

[Kommentiert von: Claudia]

Das hört sich lecker an. Auch wenn ich eigentlich keinen Grünkohl mag. Bei dem Gericht würde ich ihn noch nicht mal herauspulen.

[Kommentiert von: Ralph Knauth]

Hier wird Gruenkohl, wie anderes Gemuese auch, sehr jung geerntet, dadurch schmeckt es viel feiner. Ich denke, der deutsche Wirsing kommt hier fast besser hin als der wahrscheinlich etwas zu kraeftige deutsche Gruenkohl :-)

[Kommentiert von: knutschflower]

Wirsing passt irrsinnig gut zur Pasta, zB in Kombination mit Mozarella, Speck u. Pinienkernen.
Mit Chorizo hab ich's noch nie probiert, klingt aber auch sehr verlockend. Orecchiette gehören übrigens zu meinen Lieblingsnudeln, auch wenn man sie nicht so leicht bekommt.