Vom Kindergeburtstag waren noch 3 Baked Potatoes ueber. Die kann man prima zu einer Suppe verarbeiten. Ich lasse beim Schaelen der _kalten_ Kartoffeln gerne etwas von der braunen/dunklen Aussenschicht, nicht der Schale :-), an der Kartoffel dran. Das gibt nochmals extra Geschmack. Als Kaese nehme ich gerne einen kraeftigen sharp Cheddar, natuerlich gehen alle gut schmelzenden Kaesesorten. Gryere oder Fontina, vielleicht auch einen geraeucherten Provolone kann ich mir gut vorstellen.
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2
Titel: Baked Potato Soup
Kategorien: Suppe, Gebunden, Fleisch, Gemuese
Menge: 6 Portionen
2 Essl. Butter
1 Zwiebel, in 1 cm Wuerfel geschnitten
3 Ofenkartoffeln, a ca. 300 g, gebacken, kalt
1,2 Ltr. Huehnerbruehe
200 Gramm Sour Creme ( oder Schmand )
200 Gramm Kaese, gerieben, z.B. Sharp Cheddar oder Gryere
Evtl. Frankfuerter Wuerstchen, in duenne
-- Scheiben schneiden
S+P
1 Bund Fruehlingszwiebeln, in 5 mm Ringe geschnitten
============================ QUELLE ============================
selbst
Zwiebel in Butter glasig duensten, Kartoffeln schaelen, dabei evtl.
braune/dunkle Stellen vom Roesten an der Kartoffel lassen, dann in
grobe Stuecke schneiden. Kartoffeln zu den Zwiebeln geben, mit der
Bruehe aufgiessen, einige Minuten durchkochen. Mit dem Mixstab
puerieren, Kaese zugeben und schmelzen lassen. Wenn die Suppe zu
dick zu sein scheint ( sie soll recht dick sein ), mit etwas Bruehe
verduennen. Die Wurstscheiben in der Suppe erhitzen, Sour Creme
unterruehren, mit S+P abschmecken. Zum Servieren mit der
Fruehlingszwiebel bestreuen.
Ralph. Einfach, schnell, lecker, Schmeckt auch gut mit ausgebratenen
Bacon Wuerfeln.=====
Yammi, Kartoffelsuppe :)!
Und noch ein neues Meme ist im Umlauf: das Foodblogger's Welcome Dinner. Was würdest du kochen? Infos gibts bei Angelika: http://theflyingapple.typepad.com/the_flying_apple/2006/09/test.html
Kommentiert von: Kathi | Sonntag, 17. September 2006 um 04:18 Uhr