Es tut mir leid, das es so lange gedauert hat, aber im Moment ist einfach keine Zeit :-( Zum Kochen komme ich ja gerade noch, aber mit dem verbloggen happert es ein bisschen.
Aber jetzt zur Aufloesung. Gefragt habe ich hier :
WAS IST DAS ?
Die meisten, als erste Ulrike, haben es schnell erraten, es war wohl doch zu einfach :-) Natuerlich waren es blaue Kartoffeln, genauer die All Blue Potato. Als Salz- oder Pellkartoffeln sind sie nicht so ganz geeignet, weil sie doch recht schnell zerfallen, aber als Stampfkartoffeln oder Pommes sehen sie einfach toll aus, oder, wie auch nachfolgend zu sehen, als einfache blaue Kartoffelchips.
Das geht ganz einfach : Kartoffeln auf einem Hobel ( ich verwende den Benriner ) in ca. 2 mm duenne Scheiben hobeln, 15 min in kaltem Wasser stehen lassen, damit etwas von der Staerke ausgespuelt wird. In einem Sieb abtropfen lassen, gut abtrocknen. Dann in 190 Grad C ( 375 F ) heissem Oel leicht braun frittieren, ca. 2-3 Minuten. Auf Papier abtropfen lassen, noch warm salzen, geniessen :-)
Die Chips bleiben etwa 1 Stunde knusprig, danach werden sie laebsch. Also schnell essen :-)
Hey das hätte ich nicht geglaubt, aber ich bin jetzt auf der Suche nach blaune Kartoffeln, ich will solche Chips!
Kommentiert von: FoodFreak | Dienstag, 21. August 2007 um 09:25 Uhr