Jeden Sonntag nach dem Gottesdienst gibt's an unserer Kirche noch Kaffee und Kuchen fuer die Gemeinde, auch um die Kirchenmitglieder dazu zu animieren, noch ein kleines Schwaetzchen zu halten und die sozialen Kontakte ein wenig zu pflegen. Dieser Kaffee/Kuchendienst wird reihum jedesmal von jemand anderem uebernommen, und diesmal waren wir dran :-)
Als ich mir das Rezept fuer den Triple Coconut Creme Pie bei Tom Douglas' Buch Seattle Kitchen herausgesucht habe, fiel mir beim Durchblaettern ein anderer Kuchen auf, den ich mir zum Nachmachen notiert hatte. Ein einfacher Ruehrkuchen mit Blaubeeren und Sour Creme, der sich ganz schnell und einfach anhoerte. Gesagt, getan: Ich habe ihn ausprobiert, und er war wirklich ganz einfach und schnell gemacht und ueberaus saftig und lecker. Hier ist das Rezept:
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Sour Creme Blueberry Coffee Cake |
| Kategorien: | Backen, Obst |
| Menge: | 1 Kuchen |
Zutaten
| H | STREUSEL | ||
| 1/2 | Tasse | Mehl | |
| 1/2 | Tasse | Brauner Zucker | |
| 1 | Teel. | Zimt, gem | |
| 6 | Essl. | Butter, kalt, in kleine Wuerfel geschnitten | |
| H | KUCHEN | ||
| 2 1/2 | Tassen | Mehl | |
| 2 | Teel. | Backpulver | |
| 1 | Teel. | Natron | |
| 1 | Teel. | Salz | |
| 1 | Tasse | Butter ( 2 Sticks ), Raumtemperatur | |
| 1 | Tasse | Zucker | |
| 3 | groß. | Eier | |
| 1 | Tasse | Sour creme | |
| 1 | Essl. | Vanille Extrakt | |
| 2 | Tassen | Blaubeeren, Himbeeren oder Brombeeren | |
Quelle
| Tom Douglas, Seattle Kitchen |
| Erfasst *RK* 21.04.2008 von | |
| Ralph Knauth |
Zubereitung
Fuer die Streusel alle Zutaten in einer Schuessel mischen, dabei fein zerkruemeln.
Fuer den Kuchen Ofen auf 180 C ( 350 F ) vorheizen. Eine Backform ( hier 9x13 inch Backform ) buttern. Alle trockenen Zutaten verruehren. Butter und Zucker in einer anderen Schuessel schaumig schlagen, dann nach und nach die Eier unterarbeiten. Sour Creme und Vanille unterruehren, dann die trockenen Zutaten unterruehren, immer 1/3 auf einmal. Den Teig nur kurz ruehren, bis alles vermischt ist. Vorsichtig die Beeren unterheben. Der Teig ist sehr dick.
Den Teig in die Backform geben, glattstreichen und mit den Streuseln bedecken. 45 - 50 min backen, bis er gar ist ( Staebchenprobe ). Kuchen 15 min in der Form auskuehlen lassen, dann in Stuecke schneiden und noch warm servieren. Mit extra Beeren und Minzeblaettern servieren.
Ralph. Ganz schnell und einfach, TK Blaubeeren genommen. Sehr lecker und feucht, haelt gut einige Tage. Wir haben den Kuchen voellig ausgekuehlt genossen.
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Mit Sour Cream, das ist ja interessant. Sieht lecker und locker aus, nicht so trocken wie manche Rührkuchen. Gefällt mir sehr gut! :-)
Der Kuchen wäre eigentlich auch ein guter Beitrag für Zorras Event "Cakes", oder?!
Kommentiert von: Barbara | Montag, 21. April 2008 um 23:21 Uhr
Hmm, Zimtstreusel mit braunem Zucker - das ist für mich der Inbegriff eines amerikanischens Coffee Cake ;-) Dazu Heidelbeeren - der wird bestimmt nachgebacken!
Kommentiert von: Gabi | Montag, 21. April 2008 um 23:46 Uhr
Super! Der Kuchen ist echt nach meinem Geschmack!
Kommentiert von: Ulli | Dienstag, 22. April 2008 um 13:26 Uhr
Da kann man wirklich nur zufriedene Gesichter ernten, geht auch gut mir Kirschen!
Liebe Grüße
Kommentiert von: Ilka | Dienstag, 22. April 2008 um 23:08 Uhr