Als Vorspeise zum Lamm fuer Muttertag musste es ebenfalls etwas einfaches, ohne viel Arbeit auf den Tisch zu bringendes sein. Entschieden habe ich mich fuer mit Limette und Ingwer marinierte, dann gegrillte Shrimp auf einem Bett von Rucola. Gaby liebt Shrimp ( fuer diesen speziellen Tag habe ich 10/12 Groesse Shrimp gekauft, d.h. 10 - 12 Shrimp per Pfund ), und Ingwer, so war das eine leichte Wahl. Die Shrimp werden einige Minuten mit Limette, Ingwer, Oel und Chili Flakes mariniert ( nicht zu lange ! ) und dann wenige Minuten gegrillt. Der Salat wird ganz simpel mit Essig, Limettensaft und Oel angemacht. Dazu gab's noch etwas gegrilltes Brot. Yummy !
Das Rezept ist aus Great Greens, einem Kochbuch von Georganne Brennan, welches ich mir gerade erst gekauft habe. Ich werde sicherlich noch ein paar Rezepte aus diesem Buch ausprobieren, die Shrimp haben jedenfalls prima geschmeckt :-)
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Ingwer marinierte, gegrillte Shrimp auf Salatbett |
| Kategorien: | Meeresfruechte, Vorspeise, Grillen |
| Menge: | 4 Personen |
Zutaten
| H | SHRIMP | ||
| 2 | Essl. | Olivenoel | |
| 1/3 | Tasse | Limettensaft, frisch gepresst | |
| 1 | Essl. | Ingwer, frisch gerieben | |
| 1 | Teel. | Chili Flakes | |
| 1/4 | Teel. | Salz | |
| 1/4 | Teel. | Pfeffer | |
| 24 | Shrimp, mittlere Groesse, geschaelt, aber | ||
| -- Schwanzteil drangelassen | |||
| H | SALAT | ||
| 1 | Essl. | Olivenoel | |
| 1 | Teel. | Limettensaft | |
| 1/2 | Teel. | Reisweinessig | |
| 1/2 | Teel. | Salz | |
| 1/2 | Teel. | Pfeffer | |
| 2 | Tassen | Feldsalat | |
| 2 | Tassen | Frissee Salat | |
| H | AUSSERDEM | ||
| 4 | Holzspiesse, 30 min in kaltem Wasser eingeweicht | ||
Quelle
| Great Greens, Georgeanne Brennan |
| Erfasst *RK* 18.05.2008 von | |
| Ralph Knauth |
Zubereitung
Alle Zutaten fuer die Shrimp Marinade verruehren, Shrimp darin ca. 20 min marinieren.
In der Zwischenzeit den Salat vorbereiten. Dazu alle Zutaten fuer das Dressing in einer grossen Schuessel verruehren, den Salat daraufgeben, aber noch nicht mischen.
Die Shrimp gleichmaessig auf die 4 Spiesse verteilen. Spiesse auf einem Holzkohlen- oder Gasgrill ca. 2-3 min auf jeder Seite grillen ( oder unter dem Backofengrill ca. 4 min pro Seite ), bis sie gerade eben durch sind.
Den Salat mit dem Dressing mischen, auf Teller geben und die Shrimp daraufgeben. Sofort servieren.
Ralph. Einfach, sehr lecker. Rucola genommen, ausserdem grosse ( 10/12 ) Shrimp .
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Sehr fein, das würde mir auch gefallen, die grossen Garnelen sind natürlich ein Hingucker (und bestimmt total lecker).
Kommentiert von: Foodfreak | Sonntag, 18. Mai 2008 um 10:53 Uhr
Super! Der "Salat" gefällt mir, vor allem das ingwerige an den Shrimps - und dann leicht gegrillt. Mmmhmmm.
Kommentiert von: Barbara | Sonntag, 18. Mai 2008 um 20:31 Uhr
Das sieht mir wie eine richtig leckere, einfach zuzubereitende Vorspeise aus. Toll!
Kommentiert von: mipi | Dienstag, 20. Mai 2008 um 23:16 Uhr