Hungrig in San Francisco: Suppe mit gegrillten Artischocken

Diesmal gab's keine Baby Artischocken, wie schon hier oder hier, sondern gleich das andere Extrem, die Globe Artischocken. Diese sitzen an den oberen Ende der Artischockenpflanze, wo sie mehr Sonnenlicht bekommen und entsprechend groesser werden. Globe Artischocken koennen bis zu 1 kg wiegen.

Obwohl wir Artischocken oft nur gedaempft mit einer Knoblauch Aioli als Dip und viel frischem Brot dazu essen, schmecken sie mir, glaube ich, am besten gegrillt mit einer Sesam Dipping Sauce. Diesmal hatte ich gleich 6 Artischocken gegrillt, was dann doch zu viel war. Aus den Resten habe ich mir die folgende Suppe ausgedacht. Die Artischocken wurden, mit ' Haut und Haar ', kleingeschnitten, dann nochmal 30 Minten in Bruehe gekocht und anschliessend durch die Flotte Lotte getrieben. Das ging prima. Dann nur noch Sahne und Blauschimmelkaese ( ich hatte noch Stilton im Kuehlschrank ) dazu und schoen schaumig aufmixen. Yummy !!

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Gegrillte Artischocken-Stilton Suppe
Kategorien:	Suppe, Gemuese, Kaese
Menge:	6 Portionen

Zutaten

2		Globe Artischocken, halbiert, geputzt, gekocht
		-- und gegrillt
2	Essl.	Olivenoel
1/2	Stange	Lauch (oder Zwiebel), gewuerfelt
	Etwas	Thymian, getr.
100	ml	Wermut, trocken
1	Ltr.	Huehnerbruehe
		S+P
250	Gramm	Sahne
150	Gramm	Blauschimmelkaese ( Ralph : Stilton)
H		DEKO
		Blauschimmelkaese, zerbroeselt
		Paprikapulver, geraeuchert

Quelle

selbst

	Erfasst RK 17.04.2008 von
	Ralph Knauth

Zubereitung

Lauch in Olivenoel anduensten. In der Zwischenzeit gegrillte Artischocken ( mit Blaettern, Stiel und allem ) klein schneiden. Thymian kurz mitbraten lassen, mit Wermut abloeschen, einkochen lassen. Huehnerbruehe angiessen, Artischocken zugeben, 30 min koecheln lassen.

Alles durch die Flotte Lotte treiben, Suppe in den sauberen Topf zurueckgiessen, aufkochen. Sahne und Blauschimmelkaese zugeben, aufmixen, abschmecken.