Heidi hat auf eine Anfrage in der RkSuite Liste die folgende Vorspeise vorgeschlagen, einen Feigen-Prosciutto Salat nach einem Rezept von Jamie Oliver. Das Rezept hat mir sehr gut gefallen, ich mag die einfachen und gleichzeitig raffinierten Sachen von Jamie sehr. Feigen hatte ich noch da, es gibt hier schon sehr gute, Prosciutto ( oder vielmehr Schwarzwaelder Schinken von Stockmayr, der hier bei Trader Joe's verkauft wird), ebenfalls.
Das Ergebniss kann sich sehen lassen und schmeckt auch sehr gut. Sehr gut fuer Gaeste geeignet, auch in groesserer Anzahl. Danke, Heidi !
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Der Einfachste Salat der Welt |
| Kategorien: | Salat, Schinken, Feigen |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 4-6 | Reife Feigen | ||
| Parmaschinken | |||
| Mozzarella | |||
| Basilikum | |||
| H | HONIG-ZITRONENSAFT-DRESSING | ||
| 6 | Essl. | Olivenöl | |
| 3 | Essl. | Zitronensaft | |
| 1 | Essl. | Honig | |
| Salz | |||
| Ev. 2 EL Balsamico-Essig dazumischen | |||
Quelle
| "Sommersalate" von Jamie Oliver |
| Erfasst *RK* 13.06.2003 von | |
| Heidi Lunzer |
Zubereitung
Ich liebe diesen Salat! Abgesehen davon, dass die Kombination so gut schmeckt, ist seine Zubereitung unglaublich einfach. Solche Rezepte sind ganz nach meinem Geschmack. Das Geheimnis ist die perfekte Verbindung von salzigem Parmaschinken, mildem Mozzarella aus Büffelmilch und aromatischen reifen Feigen. Am besten eignen sich italienische Feigen, die von Juni bis August angeboten werden. Die besten Feigen erkennt man daran, dass sie so aussehen, als würden sie gleich aufplatzen. Rechnen Sie eine Feige pro Person.
Ich schneide die Feigen am Stielansatz kreuzweise tief ein, aber nicht ganz bis zum Boden. Dann die Feigen mit Daumen und Zeigefinger unten zusammendrücken, sodass sie sich öffnen und das Innere der Frucht zu sehen ist. Wichtig ist, dass das Dressing nun in die Mitte der Feige gelangen kann. Setzen Sie die Feigen in eine flache Schale, umwickeln Sie jede Frucht mit einer Scheibe Parmaschinken, verteilen Sie dazwischen ein paar Mozzarellastücke, streuen Sie etwas grünes Basilikum darüber, und beträufeln Sie das Ganze mit dem Honig- Zitronensaft-Dressing. Dieser Salat ist wirklich sexy - falls man bei einem Salat überhaupt von sexy reden kann.
Tipp Heidi: Am 12.06.03 mit Honigmelone an Stelle der Feigen zubereitet. Sehr erfrischend!
Ralph. Ganz einfach und schnell, sehr lecker. Habe zusaetzlich Tomaten verwendet.
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Ich glaube, dieser "einfache" Salat ist auch total nach meinem Geschmack! :-)
Kommentiert von: Barbara | Donnerstag, 19. Juni 2008 um 19:32 Uhr