Hollerkuechlein

In unserem Garten waechst auch ein Hollerbusch, seit 3 Jahren. Das ist etwas besonderes, denn, anders als in Deutschland, ist der Schwarze Holunder hier nicht heimisch. Unsere Baumschule konnte uns allerdings einen besorgen. Gross ist der Holler noch nicht, so gab es dieses Jahr nur einige Bluetendolden, aber um wenigstens einmal Holunderkuechlein zu backen, reichte es schon.

Naechstes Jahr wird dann stattdessen Holunderbluetensirup angesetzt :-)

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Holunderküchle
Kategorien:	Mehlspeisen, Pasta
Menge:	4 Portionen

Zutaten

12			Dolden Holunderblueten
H			TEIG
2			Eigelb
200	Gramm		Mehl
0,1	Ltr.		Milch
1	Pack.		Vanillinzucker
1	Prise		Salz
2			Eiweiss
			Fett zum Fritieren

Quelle

	*  Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996 der
	Stadtwerke Bochum
	Erfasser: Lothar
	Datum: 14.04.1996

Zubereitung

Dolden gründlich abspülen und trockenschütteln.

Für den Teig Eigelb mit Mehl, Milch, Vanillinzucker und Salz verrühren. Eiweiss steif schlagen und unterheben.

Fett erhitzen. Dolden in den Teig tauchen und schwimmend im Fett frittieren.

Ralph. 100 g Mehl, 2 Eier, etwas brauner Zucker, Salz, Milch, 1 TL Backpulver. Sehr guter Ausbackteig, auch fuer Bananen, Erdbeeren, Brombeeren.

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Comments

[Kommentiert von: Barbara]

Das ist ja interessant, dass der bei Euch wächst! :-)

Bei uns wächst er überall wild... Schön geworden, Eure Hollerküchlein! :-)

[Kommentiert von: Véronique]

Wie schön! So was ist ganz nach meinem Geschmack, aber in der Stadt schwierig zu bekommen...