Hungrig in San Francisco

Ribs mit Chipotle Honig Sauce

Wieder stand ein blog Event an, diesmal mit einem Thema, das mir sehr gut gefiel :

Lavaterra ist der Ausrichter, und wie immer bei Zorra gepostet. Vielen Dank !

Mit dem 'some like it HOT' ist es bei uns leider genau so, wobei 'some' in unserem Falle Sohnemann und meine Wenigkeit sind. Den Rest der Familie kann man mit scharfem Essen verjagen. Eine Loesung dieses Problems ist, das ich zwei verschiedene Variationen koche, die Scharfe und die fuer 'Weicheier'. Im vorliegenden Fall war die scharfe Version Baby Back Ribs mit einer Chipotle Honig Sauce, die  Weichei-Version Ribs mariniert mit S+P, Oregano, Knobi und Olivenoel.

Mir haben die Chipotle Ribs sehr gut geschmeckt, sie waren nicht zu scharf, der Honig balancierte Die Schaerfe etwas und wunderbar zart. Dazu gab's gegrillten Mais und Baked Potatoes.

Ich liebe Chipotles. Das sind getrocknete, geraeucherte Jalapeno Chillies. Sie haben eine mittlere Schaerfe und werden oft in einer tomatigen, essigbasierten Sauce ( Chipotle in Adobe Sauce ) verkauft. Sie bringen einen leichten Kick mit und haben ein wunderbares Raeucheraroma. Ich verwende sie gerne und oft.

Die Zubereitung der Sauce ist einfach. Knoblauch wird im Ofen gebacken ( kann gut nebenbei gemacht werden, wenn der Ofen eh an ist ), Tomatenhaelften werden gegrillt, bis sie schwarz werden ( Dieses 'Verbrennen' ist hier ausdruecklich erwuenscht:-). Dann werden alle zutaten im Blender fein pueriert und die ribs damit mariniert.

Die Ribs werden indirekt gegrillt, d.h. nicht direkt ueber den Kohlen. Dazu werden die gluehenden Kohlen links und rechts im Grill verteilt, in die Mitte kommt eine Fettpfanne, mit etwas Wasser gefuellt. Die Ribs werden bei niedriger Temperatur gegrillt, zwischen 140 und 150 C ( 275-300 F ). Die Grillzeit betraegt ca. 60 - 75 min fuer Baby Back Ribs, 90 min fuer Spare ribs.

Die Sauce/Marinade passt sicherlich auch sehr gut zu anderem gegrillten, wie Huhn, Fischfilet oder Schwein. Mal schauen, ich habe noch etwas uebrig:-)

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Spareribs mit Chipotle Honig Barbecue Sauce
Kategorien:	Fleisch, Schwein, Grillen
Menge:	4 Portionen

Zutaten

2			Spareribs Seiten, oder auch andere ribs
H			CHIPOTLE HONIG SAUCE
10	Zehen		Knoblauch
1	Essl.		Olivenoel
2	mittl.		Tomaten
1/4	Tasse		Oregano, frisch und gehackt
1/4	Tasse		Chipotle Chiles in Adobe Sauce
1/4	Tasse		Apfel Essig
2	Essl.		Honig
2	Essl.		Molasses ( Zuckerruebensirup )
2	Essl.		Sesamoel
1	Essl.		Cumin
1	Teel.		Salz

Quelle

Hugh Carpenter, The great ribs book

	Erfasst *RK* 13.06.2008 von
	Ralph Knauth

Zubereitung

Die Ribs vorbereiten, dafuer die Membran an der Unterseite abziehen,

eventuelle Fettstuecke abschneiden. In einen grosse Arbeitsschale

legen.

Fuer die Sauce Ofen auf 230 C ( 450 F ) vorheizen. Knobi in einzelne

Zehen teilen, mit Oel einreiben und in Alufolie einpacken. 30 min im

Ofen roesten, kurz abkuehlen lassen und aus den Schalen in eine

Schuessel druecken. Tomaten halbieren und von beiden Seiten grillen

( Ofengrill, Grillpfanne, Grill ), bis sie fast schwarz sind. Alle

Saucenzutaten in einen Blender geben und fein puerieren.

Ribs mit der Haelfte der Sauce einreiben, bis zu 8 Stunden im

Kuehlschrank marinieren. Restliche Sauce zu den fertigen Ribs

servieren.

Ribs indirekt grillen, dabei gelegentlich mit der Sauce bestreichen

( Nicht waehrend der letzten 15 min ). Grillzeit fuer Baby Back Ribs

ca. 60 min, fuer Spareribs ca. 90 min.

Ralph. Sehr gut, feiner Raeuchergeschmack, nicht zu scharf. Dazu

gab's Mais, gegrillt und Kartoffelsalat.

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'Neues' altes Kochbuch

Dein Kochbuch das unbekannte Wesen, ein permanenter Blog Event, der hier bei Petra laeuft. Ich hatte mir schon die ganze Zeit fest vorgenommen, daran teilzunehmen, endlich klappt's mal:-)

Im Moment bin ich dabei, alle meine Kochbuecher in einer Datenbank zu erfassen. Dazu benutze ich LibraryThing, eine tolle Sache. Aber dazu demnaechst mehr. Als ich anfing, meine Buecher durchzusehen, fiel mir bald eines in die Haende, das ich schon lange nicht mehr benutzt habe, obwohl ich es als ausgesprochen gut gemacht empfinde. Es handelt sich um Mario Batali's 'Simple Italian Food', sein erstes Kochbuch, soviel ich weiss. Es ist einfach aufgemacht, mit nicht vielen Fotos. Die Rezepte sind einfach und oft rustikal, obwohl durchaus hochklassige Zutaten verwendet werden, wie Trueffeln, Kaninchenlende, Rebhuhnbrust, frische Tintenfische,...Das Buch ist in einzelne Kapitel unterteilt, wie sie der italiensisschen Menuefolge entsprechen, die da waeren : Antipasti ( Vorspeisen ), Primi ( Pasta und risotto ), Pesce ( Fisch ), Carne ( Fleisch ), Contorni ( Gemuese und Beilagen ) und Formaggi und Dolci ( Kaese und Dessert ).

Ich habe vor kurzem eine Vorspeise daraus zubereitet, die an Einfachkeit kaum zu ueberbieten ist. Frischer gruener Spargel wird blanchiert, gewuerzt und kurz in brauner Butter erwaermt. Dann kommt ein Spiegelei darauf und etwas geriebener Parmesan. Total simpel, aber superlecker. Wichtig hier sind natuerlich erstklassige Zutaten.

Und fest vorgenommen habe ich mir, mehr aus diesem tollen Buch nachzukochen!

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Spargel auf Milaner Art
Kategorien:	Appetizer, Fruehling, Vegetarisch, Einfach
Menge:	4 Portionen

Zutaten

20	Stangen		Spargel, gruen, mitteldick, geputzt
120	Gramm		Butter
4	groß.		Eier
1/2	Tasse		Parmesan, frisch gerieben

Quelle

simple Italian Food, Mario Batali

	Erfasst *RK* 22.04.2008 von
	Ralph Knauth

Zubereitung

Spargel in reichlich kochendem Wasser 70 Sekunden blanchieren (Ralph: 2 1/2 Minuten ), eiskalt abschrecken. Abtropfen lassen, zur Seite stellen.

80 g Butter in einer grossen Pfanne schmelzen und langsam dunkelbraun werden lassen. Spargel zugeben und heiss werden lassen. Spargel auf 4 vorgewaermte Teller geben.

Pfanne mit einem Papiertuch auswischen, restliche Butter darin aufschaeumen lassen. Spiegeleier braten, das Eigelb soll fluessig bleiben, ca. 2 min. Jeweils ein Ei auf jede Spargelportion geben, mit dem Parmesan bestreuen, sofort servieren. Dazu passt eine Scheibe gegrilltes Brot.

Ralph. Ganz einfach, sehr lecker. Das fluessige Eigelb mit dem knackigen Sgpargel passt ausgezeichnet.

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Die Aufloesung, endlich !!

Es tut mir leid, das es so lange gedauert hat, aber im Moment ist einfach keine Zeit :-(  Zum Kochen komme ich ja gerade noch, aber mit dem verbloggen happert es ein bisschen.

Aber jetzt zur Aufloesung. Gefragt habe ich hier :

WAS IST DAS ?

Die meisten, als erste Ulrike, haben es schnell erraten, es war wohl doch zu einfach :-) Natuerlich waren es blaue Kartoffeln, genauer die All Blue Potato. Als Salz- oder Pellkartoffeln sind sie nicht so ganz geeignet, weil sie doch recht schnell zerfallen, aber als Stampfkartoffeln oder Pommes sehen sie einfach toll aus, oder, wie auch nachfolgend zu sehen, als einfache blaue Kartoffelchips.

Das geht ganz einfach : Kartoffeln auf einem Hobel ( ich verwende den Benriner ) in ca. 2 mm duenne Scheiben hobeln, 15 min in kaltem Wasser stehen lassen, damit etwas von der Staerke ausgespuelt wird. In einem Sieb abtropfen lassen, gut abtrocknen. Dann in 190 Grad C ( 375 F ) heissem Oel leicht braun frittieren, ca. 2-3 Minuten. Auf Papier abtropfen lassen, noch warm salzen, geniessen :-)

Die Chips bleiben etwa 1 Stunde knusprig, danach werden sie laebsch. Also schnell essen :-)

BBQ blog event

So, der XIV blog event ist zu Ende. Um sich eine Zusammenstellung aller Rezepte anzusehen und sein Lieblingsrezept zu waehlen, bitte hier klicken :-)

Spareribs gegrillt

Zu den leckersten Sachen vom Grill gehoeren fuer mich Ribs, das sind in diesem Falle Schweinerippen, die mariniert und dann langsam ueber indirekter Hitze gegrillt und dabei natuerlich ein bisschen geraeuchert werden. Die ganze Sache dauert zwar ein paar Stunden, ist aber absolut simpel und total entspannend. Waehrend die Ribs garen, kann der Rest des Mahles ( bei uns diesmal gegrilltes Gemuese, gegrillte Kartoffeln und Cole Slaw ) vorbereitet werden oder Mann sitzt mit einem Buch und einem schoenen, kuehlen Bier auf der Terasse, dabei das Aroma des Fleisches und des Rauches geniessend. Und was das Essen angeht, ist, zumindest fuer mich, eine der schoensten Dinge auf der Welt, die Berge von heissen, aromatischen, knusprigen Ribs mit den Fingern zu essen und das Fleisch von den Knochen zu nagen :-))

Aber hier mal ein Versuch einer Schritt fuer Schritt Anleitung :

Meine " Grill Ecke ". Im Vordergrund mein old, trusty Weber Kugel Grill, ca. 15 Jahre alt, gebraucht geschenkt bekommen und immer noch in tadelloser Form. Im Hintergrund der fest eingebaute Patio Grill, den ich gerne benutze, wenn ich Steaks oder Kebaps grille. Rechts daneben ( hier nicht im Bild ) der offene Kamin ( dazu mehr etwas spaeter ).

Wenn Woodchips ( hier Apfel ) zum Raeuchern verwendet werden, ist es wichtig, sie mindestens 1 Stunde in Wasser einzuweichen. Sie wuerden sonst einfach verbrennen und nicht Rauch produzieren.

Die marinierten, einmal quer halbierten Ribs kommen in ein rib rack, eine schoene Sache, wenn der Platz auf dem Grill begrenzt ist ( obwohl der Weber immerhin 1/4 Quadratmeter Grillflaeche hat ;-) Rechts daneben die Marinade, mit der die Ribs waehrend des Grillens regelmaessig bestrichen werden.

Hier der typische set up fuer indirektes Grillen, d.h. das Grillgut sitzt nicht direkt ueber den heissen Kohlen, sondern bekommt nur indirekte Hitze ab ( setzt natuerlich einen verschliessbaren Grill voraus ! ).  Zwischen die Kohlen kommt eine Alu Tropfschale, um das abtropfende Fett aufzufangen.

Eines der wichtigsten Teile zum Bbq / Raeuchern : Ein genaues Thermometer. Fuer Ribs ist die beste Temperatur zwischen 275 und 300 Grad Fahrenheit, das sind zwischen 135 und 150 Grad Celsius. Die Temperatur laesst sich beim Weber relativ gut uber die Lueftungsloecher im Boden und Deckel regulieren. Sinkt die Temperatur zu weit ab, muessen heisse Kohlen nachgelegt werden. Dabei leistet ein Anzuend Kamin wertvolle Dienste.

Das fertige Produkt. Das Fleisch sollte sich leicht vom Knochen loesen lassen, die Marinade ist etwas karamelisiert und knusprig. Ein Genuss !!

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Ribs Crusted W/Apricot Glaze-Rippchen mit Aprikosenglasur
Kategorien: Fleisch, Schwein, Grillen, Obst
     Menge: 4 Portionen

====================== SPICY APRICOT GLAZE ======================
     12            Getrocknete Aprikosen
    375        ml  Aprikosensaft
    3/4     Tasse  Zucker
    1/2     Tasse  Weissweinessig (120 ml)
    1/2     Tasse  Wasser
      2      Essl. Chili Sauce
      1      Teel. Salz
    1/3     Tasse  Ingwer, klitzeklein
      3            Knoblauchzehen, klitzeklein
      2      Essl. Sesam, geroestet
      2            Fruehlingszwiebeln, klitzekl
    1/4     Tasse  Korianderblaetter,klitzekln

============================= RIBS =============================
      2            Seiten Schweinerippen,
                   Z.B.Spareribs oder
                   Baby Pork Back Ribs

============================ QUELLE ============================
         Kochkurs Draegers, Hugh Carpenter,
         The complete Class of Ribs, 8/23/00

Die Membran an der Unterseite der Rippen entfernen und in eine
grossen Schale legen. Die Zutaten fuer die Sauce bis auf
Fruehlingszwiebel, Sesam und Koriander in einen Topf geben, 30 min
koecheln lassen. Etwas abkuehlen lassen, dann im Mixer fein mixen.
Restl. Zutaten zugeben und ueber die Rippchen geben. Min. 15 min
marinieren.

Ofen auf 300 Grad (150) vorheizen. Fettpfanne mit Alu auskleiden,
Rippen auf einen Grillrost auf die Fettpfanne setzen und fuer 1,5
Std. backen. Sie sind gut, wenn das Fleisch anfaengt, von den
Endstuecken der Knochen zu schrumpfen.

Zum Servieren in Segmente von 3 oder 4 Rippen schneiden. Dazu garlic
mashed potatoas und Salat.

Diese Marinade ist auch Super als Sauce zu Pancakes oder Eis, dann
aber ohne Knoblauch und Chilisauce, ansonsten auch als Marinade fuer
Schnitzel, Schweinelende oder als Dip fuer Shrimps.

Geht noch besser auf dem Grill, indirekte Hitze, 300 Grad F ( 150 C
), ca. 2 1/2 - 3 Std.

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Blog Event XIV : Grillen und BBQ

So, Leute, das Thema des neuen Blog Event heisst :

Grillen und BBQ.

Was fuer eine Ueberraschung ;-)) Naeheres gibt es hier.

Artischocken Panzanella gegrillt

Das Thema fuer den Garten Koch Event Mai 2006 ist Rauke oder italienisch-neudeutsch Ruc(c)ola. Rauke schmeckt mir sehr gut, deshalb freue ich mich auf die Gelegenheit, einige neue Sachen damit auszuprobieren. Petra  hat ja schon ihren Beitrag eingereicht, eine Kartoffel Artischocken Pfanne . Daraufhin wurden in der RK-Recipes-Tausch ML einige andere Rezepte mit Artischocken gepostet, unter anderem ein Artischocken Brotsalat, den ich hier das erste Mal gesehen habe. Als ich das Rezept sah, wusste ich sofort, das ich es ausprobieren muss :-) Ich habe den Salat etwas geaendert, indem ich das Brot und die Artischocken zusaetzlich gegrillt habe. Der Salat ist absolut lecker, sehr saftig. Die verschiedenen Zutaten harmonieren wunderbar. Dazu gab's bei uns gegrilltes Rib Eye Steak mit einer Chimichurri Sauce, was auch wunderbar passte.

Dies wird aber nicht mein Beitrag zum Koch Event sein, es ist Petra Gericht dann doch zu aehnlich.

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1

     Titel: Gegrillter Artischocken Panzanella
Kategorien: Salat, Altbrot, Italien
     Menge: 4 Portionen

============================ ARTICHOKES ============================
     10            Baby-Artischocken
    600        ml  Wasser
     60        ml  Olivenoel
    120        ml  Weisswein
      2            Zitronen, Saft und Schale ( fuer Marinade )
      1      Essl. Weissweinessig
      2            Knoblauchzehen, ungeschaelt, zerquescht
          Mehrere  Thymianzweige
      1            Lorbeerblatt
                   Salz und Pfeffer

========================== ZUM MARINIEREN ==========================
      1      Essl. Olivenoel
      1     mittl. Knoblauchzehe, klitzeklein
                   Zitronenschale ( siehe oben )
                   Salz und Pfeffer

============================= DRESSING =============================
    120        ml  Olivenoel, plus mehr fuer das Brot
      2      Essl. Rotweinessig
      2      Essl. Sherry Essig
                   Salz und Pfeffer

=============================== SALAD ===============================
      1            1 Tage altes rustikales Weiss/Landbrot
    200     Gramm  Eingelegte, gruene Oliven, entkernt
    225     Gramm  Rauke
     60     Gramm  Manchego/Parmesan Kaese, grob geraffelt
                   Salz und Pfeffer

============================== QUELLE ==============================
                   abgeaendert nach  'Tante Marie's Cooking School'
                   in a class taught by Jessica Lasky who adapted
                   it from Everyday Greens by Annie Sommerville,
                   gesehen in http://becksposhnosh.blogspot.com/
                   2006/04/best-thing-you-ever-did.html .
                   -- Erfasst *RK* 23.05.2006 von
                   -- Ralph-Peter Knauth

Artischocken putzen, in Zitronenwasser legen. Alle Zutaten fuer die
Artischocken, ausser der Zitronenschale, in einen Topf geben,
Artischocken darin 10 min leicht koecheln lassen, bis sie gerade
eben gar sind. Artischocken kurz abkuehlen lassen, herausnehmen und
gut abtropfen lassen. Halbieren, evtl. vierteln, mit der Marinade
mischen und mindestens 1 Stunde marinieren.

Das Brot entrinden, quer in 4 cm breite Scheiben schneiden, grob
zerrupfen. Mit reichlich Olivenoel betraeufeln, s+p, ca. 10 min
stehen lassen. Brot und Artischocken grillen ( Ralph : indoor grill
), bis das Brot schoen braun und knusprig ist und die Artischocken
schoene grillmarks haben. Fuer das Dressing die beiden Essigsorten
mischen, s+p. Langsam das Oel unterschlagen, bis das Dressing bindet.
Dies alles kann mehrere Stunden im Vorraus gemacht werden.

In einer grossen Schuessel Artischocken, Brot, Oliven und das
Dressing  mischen, 15 min ( bis zu einer Stunde )durchziehen lassen.
Erst direkt vor dem Servieren Rauke und Kaese untermischen, mit s+p
abschmecken. Sofort servieren.

Ralph. Gut vorzubereiten, sehr lecker. Wir hatten gegrilltes rib eye
Steak dazu.

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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1

     Titel: CHIMICHURRI SAUCE
Kategorien: Aufbau, Kraeuter, Grillen, Argentinien
     Menge: 2 /3 c

    1/2     Tasse  Coarsely chopped fresh flat-leaf parsley
    1/3     Tasse  Extra-virgin olive oil
    1/4     Tasse  Fresh lemon juice
      2      Essl. Minced shallots (about 2 medium)
      1      Teel. Minced garlic
      1      Teel. Dried hot red-pepper flakes
    1/4      Teel. Salt

============================== QUELLE ==============================
                   Gourmet, May 2006
                   -- Erfasst *RK* 23.05.2006 von
                   -- Ralph-Peter Knauth

Stir together all ingredients in a bowl.

This is the national condiment of both Argentina and Uruguay, and
there are hundreds of versions. The sauce is also great with
vegetables, especially grilled or fried tomatoes.

Ralph. Einfach, lecker. Habe nochtr. Oregano dazugetan.

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Spinat Quesadillas

Ein weiterer Vorschlag fuer den blog event XII : fleischlos, und wieder ein Rezept von Deborah Madison aus Vegetarian Suppers: Spinat Quesadillas mit Salsa Cruda und Sour Creme. Wir alle lieben Quesadillas, die Kinder besonders und alle essen gerne Spinat. So wurden diese Quesadillas auch ein voller Erfolg. Was noch schoen ist : sie sind prima vorzubereiten und dann innerhalb von 10 min fertig :-)

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1

     Titel: Spinat Quesadillas
Kategorien: Gemuese, Gefuellt, Mexiko
     Menge: 2 Portionen

============================= FUELLUNG =============================
      1      Essl. Olivenoel
      1     klein. Zwiebel, klitzeklein
      1            Jalapeno, rot oder gruen, geputzt, klitzeklein
    1-2    Prisen  ( Mex. ) Oregano oder Epazote
    450     Gramm  Spinat, ohne Stiel, gewaschen
                   Salz
    1/2     Tasse  Cilantro, gehackt

============================ QUESADILLAS ============================
      4            Weizen Tortillas
    1/3     Tasse  Kaese, gerieben ( Queso blanco, Gouda-mittelalt
                   -- oder Feta )

============================= AUSSERDEM =============================
                   Salsa Cruda
                   Sour Creme

============================== QUELLE ==============================
                   Vegetarian Suppers, Deborah Madison
                   -- Erfasst *RK* 03.05.2006 von
                   -- Ralph-Peter Knauth

Zwiebel, Chili und Oregano in Oel anschwitzen, ca. 4 min., dann den
Spinat zugeben. Leicht salzen und zusammenfallen lassen. Cilantro
zugeben und mit Salz abschmecken. Wenn der Spinat zu feucht ist, in
einem Sieb abtropfen lassen.

In zwei grossen Pfannen 2 Tortillas auf beiden Seiten anwaermen.
Kaese auf der heissen Seite verteilen, mit Spinat bedecken und
zweiten Tortilla darauflegen. Die eine Seite knusprig werden lassen,
ca. 2 min., dann wenden und andere Seite ebenfalls 2 min braten.

Zum Servieren in Viertel schneiden, auf einen Teller geben und Salsa
und Sour Creme dazureichen.

Ralph. Prima vorzubereiten, sehr lecker ! Ich habe auf den unteren
Tortilla etwas geraffelten Monterey Jack Kaese gegeben, darauf den
Spinat und dann reichlich Feta obendrauf.

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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1

     Titel: Salsa Cruda mit Avocado
Kategorien: Dip, Gemuese, Mexiko
     Menge: 1 Cup

      3     mittl. Tomaten, reif
    1/2     klein. Zwiebel, rot
      1            Jalapeno Chili, klitzeklein ( fuer weniger
                   -- Schaerfe entkernt )
     12   Stängel  Cilantro , gehackt
      1            Avocado, fein gewuerfelt
                   Chipotle Chili, pueriert oder gem. ( optional )
      1            Limone, den Saft oder ein Schuss Bier
                   Salz

============================== QUELLE ==============================
                   Vegetarian Suppers, Deborah Madison
                   -- Erfasst *RK* 03.05.2006 von
                   -- Ralph-Peter Knauth

Tomaten laengs halbieren, ausdruecken, dann in kleine Stuecke
schneiden. Mit den restlichen Zutaten mischen, mit Limonensaft/Bier
und Salz abschmecken.

Ralph. Ganz einfach und schnell, lecker !

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Eat Local Challenge

Jennifer Maiser , in association with the Locavores , is hosting the May " Eat Local Challenge ". Participants agree to focus on eating food grown and produced in their area during the month of May.  How stringent or loose you decide to make your personal challenge is up to you.

I'm German, and my blog is mostly in german, so I'm trying to extend this challenge to Germany as well :-)

In designing your personal challenge, you should answer the following questions:

1.  What's your definition of local for this challenge?

We are a family of five, with three kids 9-14. So I guess, it's a bit much of a challenge to choose a 100 miles radius, although we are living in the Bay Area :-) My definition of local for this challenge will be the State of California.

2.  What exemptions will you claim?

A lot ;-) We're coffee and tea drinker, we love Asian and Indian food, ( so there are a lot of spices, condiments, basmati and/or jasmin rice ), cashew or peanut butter for the kids. We are Germans, so we eat tons of bread, ( saying flour ). The kids love pasta, of course, so there's flour or semolina again. Fish, meat or veggies shouldn't be a problem, though.

3.  What is your personal goal for the month?

I don't think, it's possible for us to eat entirely locally ( although we shop a lot at farmers markets, Whole Food, Mollie Stones or Lunardis ), but I will try to buy as much as possible local as well to get as much information about available local food as I can.

So you're ready to take the challenge ... now what?

* Go sign up on the Locavores site.  This is a good way to be counted in the challenge, and to receive updates during the month.

* If you are a blogger, post about the above questions and send me a link to the post by Sunday, April 30.  During the first week of the challenge, I will be posting a summary of blogs to watch on the new website dedicated to eating locally year-round (launching this week). 

* If you are not a blogger and would like to write about your experiences for the world, please contact me via email.

Would you like more information?  If you would like a better sense of the Eat Local Challenge, you can view the links above, on the right, which are associated with the August 2005 challenge in which over 600 people and 60 bloggers participated.  Also, read the Locavores' site, and keep an eye on this site in the coming weeks for further information.

Garten-Koch-Event Maerz 2006 " ohne blubb "

Der Garten-Koch-Event Maerz 2006 " ohne blubb " ist zu Ende gegangen und es gab wieder so viele tolle Rezepte :-)) Es hat mir grossen Spass gemacht, einige Sachen neu auszuprobieren und ich werde sicher einige von denen, die ich hier gesehen habe, nachkochen, vor allem, weil ich Spinat wirklich gerne esse.

Hier geht's zur Abstimmung :-)

Vielen Dank nochmals an die Gaertnerin und an Jan :-))